obiad

Łosoś z kolorową otoczką

Trafiłam dziś na przezabawny obrazem żółtej cukinii z podpisem „najbardziej hipsterskie warzywo”. Rozbawiło mnie to, bo właśnie taką miałam w misce z warzywami na kuchennym blacie. Postanowiłam więc hipstersko poszaleć w kuchni i przygotować sobie rarytas na obiad. Cukinia to warzywo na każdą okazję, tak uważam. Jeszcze się na nim nie zawiodłam, a próbowałam wielu przepisów z jej udziałem. Dziś bardzo prosto, ale kolorowo i zdrowo. Łosoś z podsmażanymi rzodkiewkami i cukinią.

Potrzebne:

płat świeżego łososia

2 cukinie (u mnie jedna żółta, druga zielona)

1 pęczek rzodkiewek

sól himalajska

olej kokosowy

Wykonanie:

1. Łososia umyj i posyp solą. Ułóż na blaszce i wstaw do pieczenia na 20min w temp. 180st. (Ja ugotowałam dziś rybę na parze.)

2. Cukinię i rzodkiewki pokrój w cienkie plastry.

3.Na patelni rozpuść łyżkę oleju kokosowego, wrzuć warzywa i grilluj je do zarumienienia (nie za długo żeby nie były zbyt miękkie)

4.Układaj na talerzu rybę i warzywa. Lekko skrop cytryną i ozdób pietruszką przed podaniem.

 

Ach, mega kolory warzyw nadchodzą razem z wiosną. Nie mamy nic przeciwko, prawda?

Stek z warzywami na maśle ghee

image

Potrzebne:

  • polędwica wołowa
  • masło klarowane ghee (podrzucam link do produktu GHEE)
  • warzywa: dynia, burak
  • sól, pieprz

Wykonanie:

1. Co najmniej godzinę przed smażeniem przyprawić wołowinę solą i pieprzem, można dodatkowo wetrzeć olej kokosowy, by uzyskać intensywniejszy smak przypraw w mięsie.

2. Ghee wrzucić na rozgrzaną patelnię i rozpuścić. Położyć na nim mięso i smażyć 4min z każdej strony (średnio wysmażony stek) lub 5min z każdej strony (dobrze wysmażony stek).

3. Filet zdjąć z patelni, ułożyć na talerzu i przykryć pokrywką na 4min nim go podamy. Przed samym podaniem możemy polać stek jeszcze odrobiną masła i posypać ulubiona przyprawą, np. tymiankiem czy bazylią.

4. Warzywa myjemy, kroimy w kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na ghee pod przykryciem około 8min.

image

 Smacznego!